- 17 בספטמבר 2020
- ב חֲדָשׁוֹת
שוקולד מריר וירידה במשקל
שוקולד מריר וירידה במשקל
מחקר חדש שפורסם בארכיון הבינלאומי לרפואה מוסיף לנתונים ההולכים וגדלים התומכים ביתרונות האפלה שוקולד בקידום ירידה במשקל. מכל המאכלים הזמינים על פני כדור הארץ, אולי הקסום (והמעניין) ביותר הוא שוקולד. האוכל הממכר להפליא הזה, לכאורה, מופק משעועית עץ הקקאו ששמו הרשמי Theobroma cacao משקף את האהבה ארוכת השנים לשוקולד (תיאוברומה היא המילה היוונית ל"מזון האלים").
רקע כללי:
מחקר משנת 2012 שפורסם ב- Archives of Internal Medicine הראה שצריכת שוקולד תכופה קשורה לאינדקס מסת גוף נמוך יותר (BMI) - יחס של גובה ומשקל המשמש למדידת השמנת יתר. חשוב לציין, עם זאת, כי היתרונות הללו של שוקולד ניכרו רק בצריכה מתונה וכי צריכת כמויות גדולות של שוקולד תהיה ללא ספק לא מועיל לירידה במשקל. ה"מינון" המומלץ של שוקולד מריר הוא כ-30 גרם עד 60 גרם ליום (בערך 1 עד 2 אונקיות חפיסה עם תכולת קקאו של מעל 70%.
תחומי מחקר מרכזיים נוספים על היתרונות של צריכת שוקולד הם השפעתו על מחלות לב וכלי דם ובריאות המוח. כמות הולכת וגדלה של מחקרים עדכניים מראים כי:
- שוקולד יכול להיות מקור עשיר של נוגדי חמצון פלבנואידים החשובים במיוחד בהגנה מפני פגיעה בכולסטרול וברירית העורקים.
- פלבנואידים של שוקולד מונעים התקבצות יתר של טסיות הדם שעלולות לגרום לקרישי דם.
- בשונה מהשומנים הרוויים המצויים בבשר ובמוצרי חלב, השומנים הרוויים המצויים בשוקולד אינם מעלים את רמות הכולסטרול.
- צריכה תכופה של שוקולד קשורה בסיכון מופחת בכמעט 40% למחלות לב וסיכון מופחת ב-30% לשבץ מוחי.
- שוקולד יכול לספק כמויות משמעותיות של ארגינין - חומצת אמינו הדרושה לייצור תחמוצת חנקן. תחמוצת החנקן עוזרת לווסת את זרימת הדם, הדלקת ולחץ הדם.
- שוקולד עשוי לסייע בשיפור התפקוד הקוגניטיבי והזיכרון ככל שאנו מתבגרים.
מידע חדש:
במחקר חדש של המכון לתזונה ובריאות בגרמניה, גברים ונשים בין הגילאים 19 עד 67 חולקו לשלוש קבוצות. קבוצה אחת קיבלה הוראה לשמור על דיאטה דלת פחמימות ולצרוך מנה יומית של 1.5 אונקיות שוקולד עם תכולת קקאו של 81 אחוז (קבוצת שוקולד). קבוצה אחרת קיבלה הוראה להקפיד על אותה דיאטה דלת פחמימות כמו קבוצת השוקולד, אך ללא התערבות השוקולד (קבוצה דלת פחמימות). בנוסף, קבוצה שלישית אכלה לפי שיקול דעתה, עם בחירה בלתי מוגבלת של מזון.
בתחילת וסוף המחקר של חודש, כל המשתתפים נתנו דגימת דם והמשקל, ה-BMI והיחס בין מותניים לירכיים נקבעו וצוינו. במהלך המחקר, עודדו המשתתפים לשקול את עצמם על בסיס יומי, להעריך את איכות השינה שלהם כמו גם את מצבם הנפשי.
התוצאות הוכיחו שנבדקי קבוצת ההתערבות בשוקולד חוו את הירידה הקלה והמוצלחת ביותר במשקל. השפעה זו החלה להיות מובהקת סטטיסטית בתום 3 שבועות, שכן הירידה במשקל הייתה גדולה ב-10% בקבוצת השוקולד. יתר על כן, בשבוע האחרון של המחקר, הקבוצה דלת הפחמימות החלה להראות אפקט ריבאונד עם עלייה במשקל. לעומת זאת, קבוצת השוקולד חוותה ירידה מתמדת במשקל הגוף. זה מאושר על ידי הערכת הפחתת הקטון. בתחילה, הפחתת הקטון הייתה נמוכה בהרבה בקבוצת השוקולד מאשר בקבוצת השווים דלת הפחמימות, אך לאחר מספר שבועות המצב השתנה.
שיפורים ברמות הכולסטרול, רמות הטריגליצרידים ורמות הכולסטרול בצפיפות נמוכה (LDL) היו דומים בקבוצת השוקולד ודל הפחמימות.
באמצעות שאלון מפורט להערכת תסמינים גופניים ונפשיים, קבוצת השוקולד חוותה שיפור משמעותי ברווחה בהשוואה לקבוצה דלת הפחמימות. קבוצת השוקולד הראתה פחות משמעותית תסמינים של עייפות ותחושת רגליים כבדות.
החוקרים סיכמו צריכה של שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה מאיצה משמעותית את הירידה במשקל ומגבירה את הצלחת דיאטות הרזיה.
אנא ראה את האוסף העצום שלנו של שוקולד מריר בְּ- ויטמינסוק