מקור מוסמך מדחס של טריגליצרידים שרשרת בינונית ללא חומצות שומן טראנס (TFA) ללא הידרוגנציה עשירה בטעם קוקוס מלא טבעוני מתאים לצמחונים/טבעונים מאושר על ידי QAI Jarrow Formulas שמן קוקוס כתית מעולה מהבשר הטרי של פרי דקל הקוקוס, (cocos nucifera ) אינו מעודן ונלחץ בלחיצה בסביבה פנימית מבוקרת. תהליך ספציפי זה אינו משתמש בממסים כלשהם ומשמר את התרכובות הנדיפות האחראיות להקניית הטעם העשיר והמוכר של אגוזי הקוקוס. שמן קוקוס הוא מקור לטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCTs), כגון חומצה לאורית (C-12) וחומצה קפרילית (C-8). שמן קוקוס יציב גם בתקופות ארוכות של אחסון. מכיוון שנקודת ההיתוך שלו היא 75-76°F, ניתן להשתמש בשמן קוקוס בצורות נוזליות או מוצקות של בישול ואפייה.