היד המקורית ללא קפאין שגדלה בחוות משפחתיות עם אישור כשר מאושר על ידי שירותי אישורי כוכבים USDA Coffee The Way Nature Intended. קפה של קפה אלטורה גדל בגבהים מעל 3000 רגל בחוות קטנות בבעלות משפחתית מרחבי העולם. עץ הקפה גדל בהתאם למחזוריותו הטבעית. אין שימוש בדשנים וחומרי הדברה כימיים מזיקים בכל עת בגידול או עיבוד של קפה אלטורה נטול קפאין. אנו משתמשים בשיטת Mountain Water אשר משרים את פולי הקפה במים טעונים ומחוממים בטעם, מעבירים אותם דרך מסנני פחם פעיל כדי להסיר את הקפאין תוך השארת הטעם ללא פגע. התוצאה היא קפה עשיר עם 97% מהקפאין שהוסר בבטחה. תהליך זה מקובל לשימוש בקפה על ידי שירותי ה- USDA ו- Stellar Certification. סיפור ישן כמו הארץ... כשהקפה התגלה לפני אלף שנים, זה היה סוד שמור מאוד, כל כך יקר ערך הפולים שימשו כמטבע. בשנת 1980, קבוצה של אוהבי קפה באוג'אי, קליפורניה שמעה על חווה משפחתית בהרי מקסיקו שגידלה קפה באופן טבעי, כפי שהיה כשנמצא לראשונה בטבע הפראי. כשיצאו להרפתקה, אוהבי הקפה שלנו מצאו מקום בו חקלאות המתקיימת מעצמה הפיקה קפה חלק וארומטי ללא שמץ של מרירות. הם חזרו והקימו את קפה אלטורה, הקפה המקורי, כדי שתוכלו לטעום קפה כמו שהטבע התכוון.